肉屋直営で選ぶ幸せ！Indoguna & R&B Grillの量り売りステーキを楽しむ
マカッサルで“キロ100万ルピア”のステーキ
忙しい日々の合間には、ステーキで贅沢に気分転換したくなるものです。マカッサルには、精肉店から肉を選び、高級肉をそのまま焼いてもらえる店があります。上質な肉をショーケースから好みの部位で量り売りし、併設のR&B Grillでプロが丁寧に焼き上げてくれる。さらにポテト・サラダ・ソースを自由にカスタマイズできる——そんな特別感のあるマカッサルの「Indoguna Meatshop & Grocery」をご紹介します。
肉屋直営ならではの高揚感
夕暮れどき、ライトアップされた外観はひときわ印象的。店内に入ると、温度管理の行き届いたショーケースに並ぶ上質な肉が目を引きます。US産やオーストラリア産のアンガス、さらには和牛系までラインナップは幅広く、リブアイ、サーロイン（ストリップロイン）、テンダーロインといった定番部位も揃っています。
各トレイには原産地・等級・100g単価が明記されているので、マーブリングや厚みを見比べながら安心して選ぶことができます。
今回のチョイス：USストリップロイン
この日はUSストリップロインを選びました。ラベルは1,023,500 IDR/kg、244gで249,730 IDR。購入後、そのまま併設のR&B Grillに持ち込み、好みの焼き加減を指定します。
焼成料IDR 65,000を支払うと、以下がセットで楽しめます。
ポテト：フレンチフライ／ベイクドポテト／ポテトグラタン／マッシュポテト／ソテーポテト
サラダ：ミックスグリーン（ドレッシングはビネグレット／オリーブ＆バルサミコ／サウザン）
ソース：マッシュルーム、バーベキュー、ブラックペッパー、トマトサルサ・シラントロ、レモンバタークリーム、クリームチーズ、照り焼き など
テーブルに着くと、まずは焼き立ての丸パン（無料）がウッドボードで運ばれてきます。外はカリッ、中はふんわり。バターをのせれば、それだけで立派な前菜になります。
実食：ミディアムレアのUSストリップロイン
焼き加減はミディアムレアで注文。熱々の皿にレモンバターをのせたステーキは、香ばしい香りが食欲をそそります。ナイフを入れると中心はほんのり赤く、肉汁をたっぷり含んでいます。
シンプルな塩味にブラックペッパーソースを合わせると、肉の甘みがより一層引き立ちます。途中でレモンバターを全体に溶かすと、柑橘の爽やかさとコクが広がり、最後まで飽きずに楽しめます。
付け合わせはフレンチフライとミックスグリーンを選択。サラダに添えられた千切りキャロットが良いアクセントとなり、濃厚な肉料理を爽やかに食べ進めることができました。
高級感と納得感のバランス
「1kg＝1,000,000ルピア」と聞くと高く感じますが、量り売りなので200〜300gを選べば20万〜30万ルピア台に収まります。ここに焼成料IDR 65,000（ポテト・サラダ・ソース込み）と税・サービス料を加えても、総額は30万〜40万ルピア台が目安。
何より、自分で選んだ肉がそのまま皿にのるという体験は格別で、記念日や自分へのご褒美にぴったりだと感じました。
まとめ
Indogunaのショーケースで「運命の一枚」を選び、R&B Grillで理想の焼き加減と付け合わせに仕上げてもらう。食べる前からワクワクするこの参加型スタイルは、他では味わえない特別な体験です。
1kgあたり約100万ルピアの高級肉も、量り売りと明快なシステムのおかげで手が届きやすく、無料のパンも含めて総合的な満足度はとても高いと感じました。マカッサルでご褒美ステーキを探している方には、ぜひおすすめしたい一軒です。
店舗情報
店名：Indoguna Meatshop & Grocery（併設：R&B Grill）
住所：Jl. Pengayoman, Komp. Akik Hijau Blok D11–12 & A14–15, Makassar
注文の流れ：
ショーケースで量り売り購入 → R&B Grillへ持ち込み → 焼成料IDR 65,000でポテト・サラダ・ソースを選択（パンは無料）
