Makassarに関する記事一覧
なぜインドネシアではラーメンが難しいのか？ハラル・価格・文化から見える日本食海外展開の壁
インドネシアにはラーメン店が数多く出店しています。しかし実際に食べてみると、日本で食べるラーメンとはどこか違うと感じることがあります。その背景には、ハラル規制、価格構造、食文化の違いなど、日本とは大きく異なる市場環境があります。マカッサルでの体験をもとに、インドネシアでラーメンが難しい理由を考察します。 - パート 2
マカッサルのハラルラーメンが、どうしても好きになれない理由
モールで人気のハラルラーメン。鶏白湯の味は悪くないが、どうしても好きになれない。その理由はぬるいスープにある。しかし問題は温度だけではない。ハラル制約、チェーン経営の構造、インドネシア市場の嗜好、そして日本ブランドのローカライズ戦略。海外で日本食はどう変わるのか。本物と迎合の境界線を経営と文化の視点から考えてみました。 - パート 2
ついにマカッサルにミスド上陸。甘すぎないドーナツは、スラウェシで通用するのか？
マカッサル中心部のモール・パナックカンに、ついにミスタードーナツが出店。まだポップアップ的な形ながら、甘さ控えめの“日本の繊細な味”は、甘いもの好きのスラウェシ市場に受け入れられるのか。J.COとの違い、DUNKIN撤退後の市場環境、そして消費の成熟度を考察します。 - パート 2
断食が生む感情エネルギーが経済を動かす！ ラマダンという“見えない経済装置”
ラマダンは「消費が伸びる月」と言われます。しかし実際に動いているのは、お金ではなく感情かもしれません。断食によって高まる達成感や安堵、家族との再会への期待。それらの感情エネルギーが、イフタールやギフト需要、帰省消費へと変換されていきます。マカッサルの風景を手がかりに、ラマダンを“見えない経済装置”として読み解きます。 - パート 2
ラマダンの夜に百種類が並ぶ理由 ！マカッサルのホテル・イフタールという風景
断食の月であるラマダン。けれど夜になると、マカッサルのホテルには百種類を超える料理が並びます。揚げ物や伝統菓子、ライブキッチン、華やかなデザート。その光景は、我慢の月という印象とは対照的です。イフタール・ブッフェの現場から、祝祭と消費が同時に存在するラマダンのもう一つの姿をお伝えします。 - パート 2
ラマダンでなぜ消費は伸びるのか？ 断食月の経済構造を読む
断食の月であるラマダン。多くの人は「消費は減るのでは」と考えるかもしれません。しかし実際のインドネシアでは、モールは混雑し、レストランは予約で埋まり、ギフト需要も拡大します。なぜ断食月に経済は動くのでしょうか。静かな昼とにぎやかな夜という日常の風景から、ラマダン消費の構造をお伝えします。 - パート 2
ラマダン中の外国人駐在員のリアル！朝3時から始まる“時間のずれ”と共存
ラマダンが始まると、インドネシアの時間の流れは大きく変わります。朝3時のサフールの大音響、短縮される勤務時間、昼間の“見えない配慮”、ブカプアサ前の渋滞と混雑。マカッサルに住む外国人駐在員としてラマダンとどう向き合い、どう共存していくのか、お伝えします。 - パート 2
ラマダンの“コーヒーカップ・ビール”という風景 見えない配慮がつくるインドネシアの共存文化
ラマダン中、アルコール提供を控える店が増える一方で、ビールをポットに移しコーヒーカップで出す店もあります。それは挑発ではなく、周囲への配慮から生まれた工夫。飲む側、提供する側、そして断食する人への敬意が交差する風景から、多宗教国家インドネシアの成熟した共存文化を考えます。 - パート 2
ラマダンと寛容社会 宗教副大臣が飲食店“スウィーピング”自粛を呼びかけた理由
度々、ラマダン期間中に問題となる飲食店への「スウィーピング（摘発）」について、宗教副大臣が自粛を呼びかけました。断食を行う人と行わない人が共に暮らす多宗教国家インドネシアで、いま求められる寛容と相互尊重とは何か。インドネシアにいる現地目線でお伝えします。 - パート 2
【2026年ラマダン×旧正月】マカッサル消費は本当に減るのか？重なる祝祭が生む経済拡大
ラマダンがスタートしました。2026年は旧正月とラマダンが重なる特異な年。マカッサルでは贈答需要と断食月の準備消費が同時に動き、街は静かに見えながらも消費は拡大しています。宗教行事は本当に経済にマイナスなのか。現地在住の視点から、都市構造と消費動向を分析します。 - パート 2