マカッサルの吉野家で、いつものオリジナル牛丼が品切れ。初めて頼んだ焼肉丼は思ったより甘く、七味をかけても甘いままでした。そこで思い出したのが、甘いタレで食べるインドネシアのサテ。調べてみると、吉野家には焼肉丼のサンバルのせもありました。
マカッサルの吉野家には、たまに行きます。
頼むのは、だいたいいつもオリジナル牛丼です。インドネシアに住んで5年がたちますが、マカッサルでも、日本で食べ慣れたあの味がする。それだけで、少しほっとします。
この日もいつもどおり、オリジナル牛丼を頼もうとしました。ところが品切れ。
牛丼屋で牛丼が品切れ。日本ならちょっとした事件です。でもインドネシアでは「まあ、そういう日もある」と思えるようになりました。
せっかくなので、これまで一度も頼んだことのなかった焼肉丼にしてみました。
運ばれてきた焼肉丼は、ぱっと見はいつもの牛丼とあまり変わりません。薄切りの牛肉に、玉ねぎ、紅しょうが。違うのは、タレの色が少し濃いことくらいです。
サイドにコロッケを付けて、冷たいお茶と一緒にいただきました。
ひと口目で、「あれ、甘い」と思いました。
肉の味より先に、タレの甘さが来ます。二口、三口と食べても、甘さはずっと前に出たままです。
正直に言うと、私にはちょっと甘すぎました。
七味をかけても、甘いままだった
そこで、七味をかけてみました。少し多めに。
七味の香りはしました。でも、甘さはほとんどそのままでした。
もう少しかけてみても、やっぱり甘い。いつもの牛丼なら七味でぐっと味が締まるのに、この焼肉丼は七味を受け止めて、そのまま甘いのです。
あとでネットでメニューを見てみると、オリジナル牛丼は「asin gurih（塩気とうま味）」、焼肉丼は「manis gurih（甘みとうま味）」と紹介されていました。メニューにも、ちゃんと「甘い」と書いてありました。
甘いタレのからんだ肉を食べながら、ふと思い出したのがサテでした。
サテ・アヤム（鶏の串焼き）には、ケチャップマニスという、とろりとした甘い醤油を使うことがあります。
最初は「インドネシアの人は甘い味が好きなのかな」と思っていました。でも、そういえばサテには、甘いタレに刻んだ唐辛子を添える食べ方もあります。
あの焼肉丼にも、辛いものを合わせたらどうだろう。
気になって調べてみると、インドネシアの吉野家には「Red Hot Chilli Yakiniku Beef」という、焼肉丼に赤いサンバルをのせたメニューがありました。
甘い焼肉に、辛いサンバル。甘いタレに辛さを重ねるところは、サテに通じます。
私がいつも頼むオリジナルの隣に、甘い焼肉丼があって、そのサンバルのせまである。食品の仕事をしていると、こういう品ぞろえはつい気になります。
次にオリジナル牛丼が品切れだったら、今度はサンバルのせを頼んでみます。品切れの日が、ちょっと楽しみになりました。
#吉野家